Schweinekotelett mit Orangen-Kokos Panade

4 Schweinekotelett

1 Orange

6 El. Kokosflocken

200 Feldsalat

Salz

2 El. Butterschmalz

Pfeffer

4 El. Mehl

2 Ei

150 g Ananas

1/2 Zitrone

Zucker

2 El. Öl

Die Koteletts mit Orangenschale, Salz, Pfeffer und Mehl einreiben, dann- in Ei und dann Kokos wenden. In Butterschmalz 10 Min braten und warm stellen. Feldsalat mit gewürfelter Ananas mischen, dann geben wir 1/4 l Zitronensaft, 1/4 l Orangensaft, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer als Marinade an den Salat.

Wohl bekomms!!!