Zubereitung
1. 4 Brotscheiben mit je 2 Sardellenfilets belegen. Den Mozzarella in dünnen Scheiben darauf verteilen. Anschließend die übrigen Brotscheiben obenauf legen.
2. Die so zusammengesetzten Brote erst in Schlagsahne, dann in Mehl wenden.
3. Die Eier mit etwas Salz verquirlen und die Brote nun in diese Eimasse tauchen.
4. Je 4 EL Olivenöl in 2 Pfannen erhitzen. Brote bei kleiner Hitze von jeder Seite in 3-4 Minuten braun braten. (Wem die 2-Pfannen-Methode zuviel ist, der muss die Brote halt nacheinander braten - ist auch kein Aufwand.)
PS: Wem das noch nicht feurig genug ist, kann die Eimasse noch zusätzlich mit Chilipulver würzen - lecker!
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