Name: Salz-oder Kümmelstangerl
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 Msp Vitamin- C pulver; Grobsalz und Kümmel zum Bestreuen; Eiwasser zum Bestreichen; 375 ml bis 500 ml Milch; 80 g Schweineschmalz oder Butter; 1,5 TL Salz; 30 g Frischhefe mit 1TL.Zucker verrühren bis sie flüssig ist; 800 g Weizenmehl 550

Dauer: 3 Stunden Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (4 ): 239 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 Msp	Vitamin- C pulver
	Grobsalz und Kümmel zum Bestreuen
	Eiwasser zum Bestreichen
375 ml	bis 500 ml Milch
80 g	Schweineschmalz oder Butter
1,5 TL	Salz
30 g	Frischhefe mit 1TL.Zucker verrühren bis sie flüssig ist
800 g	Weizenmehl 550

Zubereitung

Mehl, Salz in Schüssel versieben. Sehr weiches Fett um den Rand geben und Vitaminpulver. Flüssige Hefe in die Mitte geben. Nach und nach lauwarme Milch zugießen und gut abmischen. Dann zu einem geschmeidigen Teig abkneten. Gut zugedeckt auf doppelte Höhe aufgehen lassen.(Mit Plastiksack gut abdecken, der Teig muss viel Feuchtigkeit haben)

Teig nochmals ausarbeiten und zu Kugeln schleifen. Kurz entspannen lassen, dann oval auswellen. Von unten beginnen einrollen, dabei mit beiden Händen nach außen drücken. Aufs Blech legen 20 Minuten aufgehen lassen, mit Eiwasser bestreichen und mit Salz und/oder Kümmel bestreuen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 200 bis 220 Grad backen.

Beim Einschieben ins Rohr unbedingt ein Glas Wasser mit reinschütten (zwecks Schwadendampf) sofort schließen.

Ca. 15-20 Minuten backen.

Gutes Gelingen

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

silu