Zubereitung
Eier trennen, Eischnee mit einem Teil des Zuckers schlagen bis er fest ist.
Die Butter / Margarine mit dem restlichen Zucker, Eigelb und Rum schaumig rühren.
Zimt, Mehl und Backpulver darunterrühren.
Den Eischnee, die gemahlenen Nüsse / Mandeln und die geriebene Schokolade unterheben.
In gefettete Springform geben. Die abgetropften Sauerkirschen darüber verteilen und bei 170 - 190 Grad ca. 1 Stunde backen.
Zum Servieren evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Schmeckt am nächsten Tag, wenn der Kuchen richtig durchgezogen ist noch besser.
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