Zubereitung
Zucchini in etwa Olivenöl scharf anbraten, so dass sie stellenweise etwas braun werden. Zwischendurch Thymian, Salz und Tabasco einrühren. Vom Herd nehmen und in die noch heiße Pfanne Knoblauch geben (nur damit er seinen Geschmack etwas besser entfaltet und in die Zucchinis zieht). Sambaloelek großzügig mit Olivenöl vermischen. Tomatenspalten auf einem Teller rundrum bis zur Mitte hintereinander legen. Zucchinimischung draufverteilen und mit Zwiebeln bestreuen. Zum Schluss Sambalöl drübertröpfeln.
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