Zubereitung
Die Knacker (Knackwurst) in dünne Scheiben schneiden und auf einem tiefen Teller oder in einer flachen Salatschüssel dachziegelartig übereinanderschichten (ich lege sie immer in Kranzform auf).
Tomaten und evtl. etwas Paprika in kleine Stücke schneiden und etwas salzen.
Käse in Würfel schneiden.
Zwiebel klein würfeln (od. Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden) und salzen.
Alle Zutaten auf der Wurst anrichten.
Mit noch etwas Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Etwas frische Petersilie darüberstreuen. 1/2 EL Öl darüberträufeln.
In ein kleines Glas (ca. 125 ml) 1 EL Zucker und ca. 3-4 EL Essig geben; etwas Wasser auffüllen und den Zucker gut verrühren. Das Ganze über die angerichteten Zutaten geben.
Dazu schmeckt frisches Brot.
Tipp: Dieser Salat passt auch hervorragend auf ein Buffet - und läßt sich super vorbereiten (Essig und Öl dann aber erst am Schluss dazugeben).
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