Name: Kartoffelsalat mit roten Linsen (GG)
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Petersilie; 1 l Gemüsebruhe; 6 mittl Kartoffeln, gekocht; 200 g Linsen,rot, trocken; 1 Knoblauchzehe(n); Pfeffer; Salz; 1 Orange(n), Saft davon; 100 g Joghurt, fettarm; 1 Salatgurke(n); 1 EL Pflanzenöl; 2 Zwiebel(n), rot

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL	Petersilie
1 l	Gemüsebruhe
6 mittl	Kartoffeln, gekocht
200 g	Linsen,rot, trocken
1	Knoblauchzehe(n)
	Pfeffer
	Salz
1	Orange(n), Saft davon
100 g	Joghurt, fettarm
1	Salatgurke(n)
1 EL	Pflanzenöl
2	Zwiebel(n), rot

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, in erhitztem Öl glasig dünsten. Linsen zufügen, Brühe angießen und ca. 10 Minuten garen. Linsen abschütten und abtropfen lassen.

Kartoffeln in Scheiben schneiden, Gurke würfeln und mit den Linsen mischen. Joghurt mit Orangensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat ziehen lassen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ziehen lassen.

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