Zubereitung
Die Zuckerschoten waschen und die Fäden abziehen.
Die Schoten in sprudelnd kochendem Salzwasser in 6 – 8 Minuten bissfest garen, dann sofort kalt abspülen und abtropfen lassen.
Die Tomaten waschen und halbieren.
Die Hälften etwas ausdrücken, in nicht zu dicke Schnitze teilen und mit wenig Salz bestreuen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und ganz fein hacken.
Den Peperoncino halbieren, entkernen, waschen und in winzig kleine Würfel schneiden.
Die Basilikumblätter waschen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.
Für die Sauce den Essig mit etwas Salz verrühren.
Peperoncino, Oregano und Knoblauch dazugeben, das Öl und den Thymian unterschlagen.
Die Tomaten abtropfen lassen und mit den Zuckerschoten und den Zwiebelnstreifen mischen.
Die Sauce dazugeben und gründlich untermischen.
Oder den Salat auf Tellern anrichten, und mit der Sauce beträufeln.
Den Salat mit Basilikum bestreut servieren.
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