Curryfleisch

Bremen und Ostfriesland

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3-4 Zwiebeln
150 g Butter
3 EL Currypulver
750 g Hühnerfleisch
1 Lorbeerblatt
Salz

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und kleingehackt in Butter glasig braten. Currypulver zugeben, kurz durchschwitzen lassen, dann 2 Tassen Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Dann das in mundgerechte Stücke geschnittene Fleisch (ohne Haut und Knochen) in die Sauce geben. Das Lorbeerblatt auch. Jetzt mit Salz abschmecken. Das Gericht zugedeckt bei mäßiger Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen. Darauf achten, daß nichts anbrennt. Deshalb ab und zu umrühren und - wenn erforderlich- etwas Wasser zugießen. Zum Curryfleisch körnig gekochten Reis servieren. Außerdem pflegen sich Bremer verschiedene Sambals in das Gericht zu heben. Sambal ist der Name für Würzpasten, die als Beilage zur indonesischen und indischen Reistafel serviert werden. Sambals gibt es fertig in einschlägigen Geschäften und Kaufhäusern.

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