Herzhafter Salat mit roten Linsen

Raffiniert - gutaussehend - (rrhhmm es geht um den Salat !!) schnell zubereitet

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (4 )
390 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g Bacon in Würfeln
200 g Linsen rot
250 g Champignons
1 Stk Zwiebel, mittelgroß
1 Stk Salat grün, z.B. Römersalat
4 Stk Tomaten mittelgroß
Salz, Pfeffer weiß
1 TL Zucker
Petersilie u. bunter Pfeffer zum Garnieren
400 ml Wasser
150 ml Weißwein-Essig

Zubereitung

Den Speck auslassen und gewürfelte Zwiebel und Linsen darin andünsten, das Wasser und den Essig zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min köcheln lassen.

Salat putzen, einige schöne Blätter zur Seite legen, den Rest in Streifen schneiden. Pilze in dünne Scheiben und tomaten und Spalten schneiden.

Salat, Pilze und Tomaten mischen. Linsen in der Flüssigkeit etwas abkühlen lassen, mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.

4 Teller mit den Salatblättern auslegen, Salatzutaten darauf anrichten, Linsen mit Flüssigkeit gleichmäßig darüber verteilen und mit gehackter Petersilie und buntem Pfeffer bestreut servieren

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