Name: Fränkisches Hochzeitsessen
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Preiselbeeren; 1 EL Mehl; 4 EL Butter; 5 EL Tafelmeerrettich; 0,5 l Milch; 500 g breite Landnudeln; Suppennudeln; Pfeffer; Salz; 1 Stange Lauch; 3 Knoblauchzehen, geschält; 1 gutes Stück Knollensellerie, geschält; Maggikraut und oder Petersilie; 2 Möhren, geschält; 1 Zwiebel, geschält; 1 kg Tafelspitz

Dauer: 3 Stunden Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Preiselbeeren
1 EL	Mehl
4 EL	Butter
5 EL	Tafelmeerrettich
0,5 l	Milch
500 g	breite Landnudeln
	Suppennudeln
	Pfeffer
	Salz
1	Stange Lauch
3	Knoblauchzehen, geschält
1	gutes Stück Knollensellerie, geschält
	Maggikraut und oder Petersilie
2	Möhren, geschält
1	Zwiebel, geschält
1 kg	Tafelspitz

Zubereitung

Fleisch am Stück in einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken, etwa 2 - 3 liter, salzen und pfeffern und 2 Stunden köcheln bis das Fleisch zart wird. Halbe Stunde vor Ende der Garzeit Zwiebel, Möhren, Maggikraut und oder Peterilie, Knollensellerie und Lauch hinzufügen. Suppennudeln kochen. Wenn die Suppe fertig ist abschmecken. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und zurück in die Brühe geben, Möhren, Knollensellerie und Lauch in Mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls zurück geben. Landnudeln kochen. Währenddessen Butter schmelzen und Mehl goldgelb bräunen, mit der Milch aufgießen und mit einem Schneebesen glatt rühren, aufkochen. Meerrettich unterrühren, abschmecken.

Die Suppe als Vorspeise servieren. Die Nudeln mit dem Fleisch, der Sauce und den Preiselbeeren reichen.

Ich serviere noch gerne gedünstete Möhren mit Schnittlauch dazu und einen guten Rotwein.

Guten Appetit

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Magdalenka