Filigrane Nußtorte

Mische die gemahlenen Haselnüsse mit dem Paniermehl und dem Zimt.

Schmelze die Butter in einem Topf. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker zu einem cremigen Schnee. Hebe die Haselnuß - Paniermehlmischung unter und zum Schluß die geschmolzenen Butter.

Verteile die Masse zu 6 Tortenböden. ( Auf Backpapier 28 cm Kreise einzeichnen.

Backe jeweils zwei Tortenböden zu gleich bei 180°C 8 - 10 min.

Bei den letzten beiden Böden 12 Haselnüsse mitrösten.

Schmelze in der zwischen Zeit die Kuvertüre in einem heißem Wasserbad.

Lass die Böden abkühlen und bestreiche sie danach mit der Kuvertüre.

Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein. Schlag die Sahne mit dem Zucker und das Mark der Vanilleschote auf. Erhitze in einem Topf den Rum und löse die ausgedrückte Gelatine darin auf. Hebe nun die Rum Gelatinemasse durch die Sahne. Lege etwas von der Sahne in einem Spritzbeutel zur Seite.

Lege nun einen Tortenring um einen Boden und gebe etwas von der Sahne darauf, so verarbeitest du nun die restlichen Böden und die restlichen Sahne. Streiche nun die gesamte Torte mit der restlichen Sahne ein und garniere sie mit der Sahne im Spritzbeutel mit Sahnetupfer. Stelle sie nun ca 2 Stunden kühl.

Besteube die Torte mit Cacaopulver und setze die gerösteten Haselnüsse auf die Sahnetupfer.