Würzfleisch

Bauchfleisch mal anders

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Grill Gewürzsalz
1 TL weißen Pfeffer
2 EL Rosmarinnadeln
0,5 Ts Speiseöl
4 Sch durchwachsenen Schweinebauch a 300 g
1 Bd Suppengrün
1 Bd Rosmarin
1 EL Pfefferkörner
8 Wacholderbeeren
8 Gewürznelken
2 Zwiebeln
1 l Salzwasser
2 Ts Essig

Zubereitung

So macht man's,

Essig, Salzwasser zum Kochen bringen. Zwiebeln schälen, halbieren, auf den Schnittflächen die Lorbeerblätter mit den Gewürznelken feststecken. Gespickte Zwiebeln, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Rosmarin, Suppengrün in den Sud geben. Sobald der Sud zu kochen beginnt, die Schweinebauchscheiben dazugeben und circa 40 Minuten sieden. Schweinebauchscheiben herausnehmen und erkalten lassen.

Im Speiseöl die Rosmarinnadeln mindestens eine Stunde ziehen lassen, dann mit weißem Pfeffer und Grill Gewürzsalz verrühren. Die Schweinebauchscheiben damit einstreichen, auf den Grill legen und schön Farbe nehmen lassen. Während des Grillens das Einstreichen mehrmals wiederholen.

TIPP:

Auch wenn Ihre Würzfleischscheiben schon eine schöne Kruste oder Farbe haben sollten, müssen Sie darauf achten, dass das Fett gut ausgebraten wird. Wer es besonders aromatisch liebt, sollte noch einige frische Rosmarinzweige in den Kochsud geben.

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