Name: Schnüsch (oder Schnusch)
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g grüne Bohnen; 300 g enthülste große Bohnen; 3 TL Salz; 300 g Möhren; 300 g junge Kartoffeln; 300 g enthülste junge Erbsen; 3/4 L Milch; 2 El Butter; 1 Tasse feingehackte Petersilie; 4 Scheiben Katenschinken (á 100 g)

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	300 g grüne Bohnen
	300 g enthülste große Bohnen
	3 TL Salz
	300 g Möhren
	300 g junge Kartoffeln
	300 g enthülste junge Erbsen
	3/4 L Milch
	2 El Butter
	1 Tasse feingehackte Petersilie
	4 Scheiben Katenschinken (á 100 g)

Zubereitung

Grüne Bohnen putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden oder brechen. Grüne und große Bohnen in 3/4 l kochendes Wasser geben, 1 1/2 TL Salz zufügen, dann zugedeckt auf schwacher Hitze leise sieden lassen. Inzwischen Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden, nach 10 Minuten zu den Bohnen geben. Erbsen waschen und nach weiteren 10 Minuten zugeben. Das Gemüse noch 10 Minuten kochen, dann abgießen und in einer vorgewärmten Terrine warm stellen. Milch, Butter, 1 1/2 TL Salz und Petersilie aufkochen, danach über das Gemüse gießen. Schnüsch muß richtig heiß serviert werden. Man ißt ihn aus tiefen Tellern und mit Suppenlöffeln. Der Schinken wird auf einem Brett angerichtet und dazu gegessen.

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