Zubereitung
1. Für den Teig Butter oder Margarine mit dem Mixer mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
2. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen.
3. Für den Belag Sauerkirschen waschen, entstielen, gut abtropfen lassen und entsteinen. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Bei Ober-/Unterhitze bei 180 Grad etwa 35 - 45 min. backen (vorgeheizt); bei Umluft bei 160 Grad oder Gas Stufe 2 - 3, beides nicht vorgeheizt.
4. In der Zwischenzeit für den Guss Ei mit Zucker, Sahne und Kirschwasser verschlagen. Den Guss auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Die Form wieder auf den Rost in den Backofen schieben und das Gebäck bei der oben angegebenen Backofeneinstellung noch etwa 15 min. backen.
5. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Wenn Kinder mitessen, den Guss ohne Kirschwasser zubereiten.
Anstelle der frischen Kirschen können Sie auch 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g) verwenden. Die Kirschen dann sehr gut abtropfen lassen (evtl. mit Küchenpapier abtupfen).
Statt mit Sauerkirschen können auch halbierte Pflaumen verwendet werden.
Den Kuchen maximal einen Tag vor dem Verzehr backen.
Enjoy!
Insgesamt:
E: 63 g, F: 199 g, Kh: 372 g, kJ: 15614, kcal: 3729
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