Zubereitung
1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2).
2. Butter und Zucker schaumig schlagen. Nacheinander Eier, Kokosmilch, Schmand und die Kokosaspel unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
4. Den Teig in eine gefettete Kastenform (Länge 26 cm) füllen. Form in den Backofen schieben und etwa 1 Stunde backen.
5. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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