Zubereitung
Kartoffeln schälen, in 1/2cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser etwa 10 min. bissfest kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und zum abdampfen ausbreiten. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Den Spinat gründlich waschen, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dann mit Limettenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schinken in Streifen schneiden und untermischen.
Tomaten und 250g Käse in Scheiben schneiden. Ofen auf 180° vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit etwas Öl einfetten. Gemüse- und Käsescheiben schuppenartig und dicht einschichten.
Den übrigen Käse in kleine Würfel schneiden. Mit Creme Fraîche, Limettensaft, Olivenöl und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Etwa 35 min. backen.
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