Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, die Kartoffeln dazureiben, Butterflocken beigeben, salzen, Muskat dazureiben und mit den Händen verreiben. Ja nicht zu einem homogenen Teig verarbeiten. Es können ruhig noch kleine Butterkrümelchen zu sehen sein.
Effekt: nach dem Backen wirkt und schmeckt der Teig knusprig, lecker , ahnlich wie Blätterteig oder mein Grundrezept vom geriebenen Teig.
Dann den Teig zu einer Kugel zusammen drücken, und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Läßt sich auch gut einfrieren.
Diese Portion reicht für ein rechteckiges Blech, und kann mit Gemüsebelag oder Obst wie Zwetschgen, Äpfeln belegt und mit einem Sauerrrahm-Eier Guß begossen werden.
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