Sauerkraut-Aufstrich

echt mal was Anderes...

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

150 ml Gemüsebruhe
80 g fein gemahlenen Hafer
1 große Zwiebel
100 g Champignons
200 g Sauerkraut
6 kleine Gewürzgurken (Cornichons)
60 g Weiche Butter
1 EL Ol
1,5 TL Curry
milder Essig
Salz, Pfeffer
Kräutersalz

Zubereitung

In die kochende Gemüsebrühe den Hafer einrühren und 15 min. ausquellen lassen. In der Zwischenzeit die Champignons mit der kleingeschnittenen Zwiebel in einer beschichteten Pfanne mit dem Öl kräftig anbraten. Das Sauerkraut und die Cornichons im Mixer fein hacken, die Champignons zum Schluß zufügen und kurz mit zerkleinern. Gemüse mit dem Hafer gut verrühren, zum Schluss die Butter unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken (reichlich Pfeffer, mindesten 1-2 TL Curry, einige Spritzer Essig).

Ergibt (wie immer) 2-3 200-g-Gläser voll.