Zubereitung
Das Ei mit dem Wasser und dem Salz schaumig rühren, nach und nach das Mehl zugeben und so lange kneten, bis der Teig glatt und trocken ist.
Teig auf Mehl nudeldünn ausrollen, 30 Min trocknen lassen
In gleichmäßige Streifen, dann in Rauten schneiden (oder wie immer man möchte)
Die Brühe erhitzen, Fleckerl zugeben und 10 Min sprudelnd kochen
Die Petersilie zufügen und sofort servieren
Man kann natürlich (TK-)Gemüse eigener Wahl und/oder Mettklößchen zufügen oder/und die Suppe mit Ei legieren
Der eigenen Fantasie ist keine Grenze gesetzt.
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