Ron's Spare Ribs

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Zutaten

Frische Chilischoten
Senfpulver
Paprika, edelsüß
Chilipulver
4 EL Honig
3 EL Rotweinessig
0,5 l Tomaten-Ketchup
Olivenol
Pfeffer, schwarz und weiß
Salz
6 Knoblauch
magere Schälrippchen, möglichst am Stück

Zubereitung

Die Schälrippenchen in Stücke schneiden, ca. 4 Rippen, und in eine große Schüssel legen. Den Knoblauchschälen, grob hacken und mit etwas Salz, Pfeffer und reichlich Olivenöl zum Fleisch geben. Über Nacht marinieren.

Ketchup und Essig in einem Topf langsam - sehr wichtig - erhitzen, die restlichen Zutaten dazugeben und bei geringer Wärmezufuhr kurz köcheln lassen.

Backofen auf 200 ° C vorheizen, unten eine Fettpfanne mit etwas Wasser hineinstellen - dardurch trocknete das Fleisch nicht so leicht aus und der Backofen bleibt sauber.

Die Rippchen mit der Sauce bepinseln und auf den geölten Rost legen. In den Ofen schieben und braten, dabei öfters wenden und immer wieder dick mit Sauce bepinseln. Nach 15 Min. die Hitze auf 150 ° C reduzieren.

Garzeit: 40 -45 Min.

Die Rippchen können auch auf dem Gartengrill zubereitet werden. Dazu einen großen gemischten Salat und kühles, helles Bier servieren.

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reh1948