Zubereitung
1) aus dem topfen (quark), dem ei, einer prise salz und dem mehl einen geschmeidigen teig kneten. je nach größe von dem ei, 1 el mehl mehr oder weniger. zudecken und ca 20 min. im kühlschrank rasten lassen.
2) pfirsiche waschen und wenn möglich halbieren und den kern entfernen, 1 stück würfelzucker in die mitte und wieder zusammensetzen. wenn nicht möglich auch egal.
3) teig vierteln, die viertel mit der handfläche zu runden scheiben formen und die pfirsiche darin einschlagen und zu knödel formen.
4) die knödel in salzwasser ca. 20 min. köcheln. am anfang vorsichtig umrühren, sodaß sich die knödel nicht am topf festlegen.
5) in butterbrösel wälzen - mahlzeit
die menge des rezeptes eignet sich für 4 personen als dessert oder für 2 personen als hauptspeise.
ebenso kann man den teig für sämtliche andere obstsorten (marillen, zwetschken, erdbeeren etc.) verwenden.
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