Zubereitung
Champignons (trocken, ganz wichtig) reinigen.
Butter in einem Kochtopf angehen lassen und die Champignons andünsten.
Mit Essig ablöschen und mit ein wenig Wasser auffüllen (2/3 bedeckt) und simmern lassen, bis die Champignons gar sind.
Jetzt erst salzen und pfeffern, sowie die frischen Kräuter untermischen.
Etwas überkühlen lassen - fertig.
Anstatt Butter könnt ihr auch Olivenöl nehmen (Stichwort: Kollesterin), mir selbst ist der Buttergeschmack jedoch lieber.
Mit etwas geröstetem Speck und Baguette eine super Vorspeise oder als Salat zu Gegrilltem.
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