Zubereitung
3 EL Sojasauce, das Stück Ingwer, die Knoblauchzehe, Prise Zucker und die 2 EL Sherry zur Marinade vermischen.
Putenbrustfilet in sehr dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade mischen. 15 Minuten ziehen lassen. Maisabtropfen lassen, Bleichsellerie in schmale Scheiben schneiden. Die Pilze ebenso wie die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Möhren in schmale Stifte schneiden, Paprika in schmale Streifen. Broccoli in Röschen zerteilen.
Öl im Wok erhitzen und die abgetropften Putenbruststreifen unter ständigem Rühren anbraten.
Das Gemüse, die Pilze, Nudeln und die Nüsse dazu geben und unter Rühren so lange braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
Hühnerbrühe zugießen, einmal aufkochen lassen und mit 5-Gewürz-Pulver und Sojasauce abschmecken.
Tipp:
Als Beilage passen hierzu am besten kleine gebratene Bandnudeln.
Weinempfehlung:
Dazu passt ein Pflaumenwein oder ein fruchtiger Rotwein mit guter Säure wie Spätburgunder.
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