Zubereitung
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Majoranblättchen von den Stielen zupfen.
Wasser mit Salz und Butterschmalz aufkochen.
Topf zur Seite stellen.
Mehl auf einmal in die Flüssigkeit geben und so lange rühren, bis sich der Teig als
Kloß vom Topfboden löst.
Ein Ei unterrühren.
Teig in eine Schüssel geben und nacheinander die restl. Eier dazugeben.
Geriebenen Käse und Kräuter mit dem Teig vermischen.
Teig ca. 1/2 Std. ruhen lassen.
Butterschmalz in einer Friteuse auf 170 Grad erhitzen.
Mit zwei Teelöffeln etwas Teig abstechen, zu Kugeln formen und im heißen
Butterschmalz nacheinander ca. 5-7 Min. goldbraun backen.
Mit einer Schaumkelle auf Küchenkrepp legen und etwas abtropfen lassen.
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