Saint Maure - Ziegenkäse mit Tomaten-Pinienkernkruste und Oliven

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

8 getrocknete in Olivenöl eingelegte Tomatenviertel
4 Eßl. Pinienkerne
4 Eßl. Semmelbrösel
50 g Butter
Salz, Pfeffer
Ziegenkäse
Für die Oliven-Basilikum-Cake:
250 g Mehl
6 Eier
0,5 Packung Backpulver
100 g Olivenöl
Basilikum
150 g Weißwein
90 g Oliven feingehackt, grüne und schwarze
90 g Speck feingewürfelt
90 g Käse gerieben
Salz, Pfeffer
Ansonsten:
1 Saint Maure ca. 200 g

Zubereitung

Kruste im Mixer zubereiten:

Alle Zutaten pürieren und zum Schluss die Butter dazugeben. Masse zwischen 2 Blätter Backpapier ausrollen und kaltstellen.

Oliven-Basilikum-Cake:

Mehl mit Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen. 6 Eier dazugeben und verrühren. Olivenöl mit Basilikum pürieren und in die Teigmasse einrühren, sowie alle übrigen Zutaten.

Kastenkuchen- oder Auflaufform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und ca. 45 Minuten backen.

Fertigstellung:

Ziegenkäserolle in 8 gleichgroße Scheiben schneiden. Mit Kruste belegen und unter dem Grill überbacken. Mit warmem Oliven-Basilikum-Cake servieren.

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annett