Name: Saint Maure - Ziegenkäse mit Tomaten-Pinienkernkruste und Oliven
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 8 getrocknete in Olivenöl eingelegte Tomatenviertel; 4 Eßl. Pinienkerne; 4 Eßl. Semmelbrösel; 50 g Butter; Salz, Pfeffer; Ziegenkäse; Für die Oliven-Basilikum-Cake:; 250 g Mehl; 6 Eier; 0,5 Packung Backpulver; 100 g Olivenöl; Basilikum; 150 g Weißwein; 90 g Oliven feingehackt, grüne und schwarze; 90 g Speck feingewürfelt; 90 g Käse gerieben; Salz, Pfeffer; Ansonsten:; 1 Saint Maure ca. 200 g

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	8 getrocknete in Olivenöl eingelegte Tomatenviertel
	4 Eßl. Pinienkerne
	4 Eßl. Semmelbrösel
	50 g Butter
	Salz, Pfeffer
	Ziegenkäse
	Für die Oliven-Basilikum-Cake:
	250 g Mehl
	6 Eier
	0,5 Packung Backpulver
	100 g Olivenöl
	Basilikum
	150 g Weißwein
	90 g Oliven feingehackt, grüne und schwarze
	90 g Speck feingewürfelt
	90 g Käse gerieben
	Salz, Pfeffer
	Ansonsten:
	1 Saint Maure ca. 200 g

Zubereitung

Kruste im Mixer zubereiten:

Alle Zutaten pürieren und zum Schluss die Butter dazugeben. Masse zwischen 2 Blätter Backpapier ausrollen und kaltstellen.

Oliven-Basilikum-Cake:

Mehl mit Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen. 6 Eier dazugeben und verrühren. Olivenöl mit Basilikum pürieren und in die Teigmasse einrühren, sowie alle übrigen Zutaten.

Kastenkuchen- oder Auflaufform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 200 Grad vorheizen und ca. 45 Minuten backen.

Fertigstellung:

Ziegenkäserolle in 8 gleichgroße Scheiben schneiden. Mit Kruste belegen und unter dem Grill überbacken. Mit warmem Oliven-Basilikum-Cake servieren.

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annett