Pflaumen-Marmelade mit Honig und Balsamessig

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 ml Balsamessig
1,5 Zimstangen
350 g Gelierzucker 3:1
175 g Waldhonig
1,25 kg entsteinte Pflaumen ( rot oder gelb)

Zubereitung

Die Pflaumen in kleine Würfel schneiden, mit Honig, Gelierzucker und Zimt in einem Topf mischen. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen. 30 Sekunden vor Ende der Garzeit den Essig dazugeben und die Zimtstangen entfernen. Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

zum Balsamessig: bei gelben Pflaumen weißen, bei roten Pflaumen dunklen Balsamessig verwenden

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annett