Zubereitung
2 Zucchini
Salz, grob geschroteter bunter Pfeffer
2 Knoblauchzehen
4 TL Olivenöl (ersatzweise Pflanzenöl)
1 EL Balsamicoessig
2 TL trockener Weißwein
100 ml Brühe (1/2 TL Instant
1 TL Zucker
einige Spritzer Worcestersauce
1 EL italienische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano, Thymian)
4 Scheiben Baguette
1. Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen
zerdrücken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben und Knoblauch nacheinander darin
anbraten. Mit Balsamicoessig, Weißwein und Brühe ablöschen und ca. 3 Minuten
dünsten.
3. Zucker und Worcestersauce in die Sauce einrühren, Kräuter unterheben und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchinischeiben ca. 60 Minuten darin ziehen lassen
und lauwarm mit Baguette servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 5 Minuten
Marinierzeit: ca. 1 Stunde
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