Zubereitung
Eier, Mehl, Milch und 3 TL Zimt-Zucker zu einem glatten Pfannkuchenteig
verrühren.
Den Teig 30 Min. quellen lassen.
Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden, die Apfelstücke
in Spalten schneiden.
Das Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen.
Mit einer Schöpfkelle je 1/4 des Teiges hineingeben, die Apfelspalten darauf
verteilen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Mit dem restl. Zimt-Zucker bestreut servieren.
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