Name: Involtini mit Orangensoße
Yield: 1
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 TL Orangenmarmelade; 1 TL weißer Balsamessig; 1 l Hühnerfond- oder brühe; 1 TL Olivenol; 1 gelbe Paprikaschote; 2 Lauchzwiebeln; Pfeffer; Salz; 2 dünne Kalbssteaks; 1 mittl Orange; 5 Petersilienstängel; 1 EL Kapern

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (1 ): 375 Kalorien
Bewertung: (*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 TL	Orangenmarmelade
1 TL	weißer Balsamessig
1 l	Hühnerfond- oder brühe
1 TL	Olivenol
1	gelbe Paprikaschote
2	Lauchzwiebeln
	Pfeffer
	Salz
2	dünne Kalbssteaks
1 mittl	Orange
5	Petersilienstängel
1 EL	Kapern

Zubereitung

Kapern, Petersilie und einen Streifen Orangenschale fein hacken. Steaks salzen, pfeffern und damit bestreichen. Aufrollen und mit Holzspießen feststecken.

Lauchzwiebeln und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Involtini und Gemüse in Öl anbraten. Orangensaft zugeben und zugedeckt 4 Minuten garen.

Involtini und Gemüse herausnehmen, Bratsud, Hühnerfond, Essig und Marmelade aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu : Eine kleine Protion Couscous oder Reis.

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Brandmeister