Zubereitung
Kapern, Petersilie und einen Streifen Orangenschale fein hacken. Steaks salzen, pfeffern und damit bestreichen. Aufrollen und mit Holzspießen feststecken.
Lauchzwiebeln und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Involtini und Gemüse in Öl anbraten. Orangensaft zugeben und zugedeckt 4 Minuten garen.
Involtini und Gemüse herausnehmen, Bratsud, Hühnerfond, Essig und Marmelade aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu : Eine kleine Protion Couscous oder Reis.
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