Name: Käse-Zwiebel-Waffeln mit Kräutericotta und Rösttomaten
Yield: 4
Ingredients: 2 Eiweis; 250 ml Milch; 1 Ei; 3 Lauchzwiebeln,fein gehackt; 3 EL geriebener Gouda; 3 EL frisch geriebener Parmesan; 1 TL Backpulver; 180 g Mehl; 4 EL getr. Kräuter (Salbei, Rosmarin, Oregano); 300 g Ricotta; 1 TL Zucker; 1 EL je Olivenöl, Balsamico und gehackter oregano; 4 Flaschentomaten,längs halbiert

Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2	Eiweis
250 ml	Milch
1	Ei
3	Lauchzwiebeln,fein gehackt
3 EL	geriebener Gouda
3 EL	frisch geriebener Parmesan
1 TL	Backpulver
180 g	Mehl
4 EL	getr. Kräuter (Salbei, Rosmarin, Oregano)
300 g	Ricotta
1 TL	Zucker
1 EL	je Olivenöl, Balsamico und gehackter oregano
4	Flaschentomaten,längs halbiert

Zubereitung

Ofen auf 160° vorheizen. Ein Blech dünn einfetten. Tomatenhälften darauf setzen und die Schnittfläschen mit Essig und Öl beträufeln. Mit Zucker, Oregano und etwas Salz bestreuen und eine Stunde im Ofen weich rösten.

Inzwischen Ricotta und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit 2 Eßlöffeln 8 Nocken formen. Kalt stellen.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Käse, Zwiebeln, Ei und Milch zufügen und verrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Aus jeweils 4 Eßl. Teig Waffeln backen und warm halten.

Zum Servieren auf jedem Teller eine zerteilte Waffel mit 2 Tomatenhälften und 2 Ricottanocken anrichten.

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marga