Zubereitung
Öl erhitzen und die Zwiebelringe mit Zucker unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten und karamelisieren lassen.
Inzwischen aus Mehl, Butter, 3-4 Eßl. kaltem Wasser und einer Prise Salz einen Mürbeteig herstellen. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Min.kalt stellen.
Ofen auf 180° vorheizen. Eine Quicheform dünn ausfetten.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und die Form damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Min. kalt stellen. Dann 20 Min. vorbacken und etwas abkühlen lassen.
Zwiebeln auf dem Boden verteilen. Sahne, Eier, Käse, Thymian und etwas schwarzen Pfeffer verquirlen und über die Zwiebeln gießen.
35 Min. backen.
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