Zubereitung
Gurke in feine Scheiben schneiden.
Tomaten halbieren.
Zwiebel fein würfeln.
Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Dill verrühren und abschmecken.
2 Essl. Öl darunterschlagen.
Gurke, Tomate und die Hälfte der Zwiebel mit der Vinaigrette mischen.
Hackfleisch, Paniermehl, Senf, 1 Ei, restliche Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen.
Aus der Hackmasse 2 Steaks formen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Hacksteaks bei mittlerer Hitze darin von jeder Seite ca. 3 - 4 Minuten anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Die restlichen 2 Eier in der Pfanne zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Salat, die Hacksteaks und die Spiegeleier auf dem Teller anrichten.
Dazu passt frisches Bauernbrot mit Butter.
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