Zubereitung
Die Zucchini der Länge nach halbieren und bootförmig aushöhlen. Tomaten, Zucchinimark, Knoblauch, Zwiebeln und Oliven kleinschneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl zu einer Sauce kochen (ca. 10 - 15 Minuten).
Diese Sauce mit Getreide, geriebenem Käse, Brösel und eventuell mit einem verschlagenen Ei vermengen.
Die feingehackten Kräuter dazu geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Nelkenpulver abschmecken.
Mit dieser Sauce die Zucchini-Boote füllen und sie in eine feuerfesten Form geben.
Im Backofen auf mittlerer Hitze backen bis sie gar sind (ca. 20 Minuten).
Noch besser schmeckt's wenn man reichlich Tomatensauce (siehe Rezept) in die feuerfeste Form gibt.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas
Datum: 07.02.1994
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