Zubereitung
Die Brunnenkresse fein hacken, bis etwa 4 EL gehackter Kresse vorhanden sind. Einige ganze Kresseblätter zum Garnieren beiseite legen. Die Butter in eine kleine Schüssel geben und die gehackte Kresse damit mischen. Die Kressebutter abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Jedes Steak rundum mit 1 TL Tabasco bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die so vorbereiteten Steaks über einem heißen Holzkohlegrill garen: 2 1/2 Minuten von jeder Seite für ein "englisch" (rare) gebratenes, 4 Minuten für ein halb durchgebratenes (medium) und 6 Minuten von jeder Seite für ein durchgebratenes (well done) Steak.
Die gegrillten Steaks auf Tellern anrichten, mit der zurückbehaltenen Brunnenkresse garnieren und mit der vorbereiteten Kressebutter servieren.
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