Name: Hähnchen-Reis-Pfanne
Yield: 4
Ingredients: 3 Hähnchenbrüste ohne Knochen; 150 g Chorizo (scharfe spanische Wurst mit Rosenpaprika, Chilis und Knoblauch); 3 EL Olivenol; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 225 g Risottoreis; 1 Pr Safranpulver; 1 gelbe Paprikaschote; 6 EL trockener Weiswein; Salz; Schwarzer Pfeffer; 600 ml heiße Geflügelbrühe; 150 g frische oder tiefgekühlte Erbsen

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Zutaten

3	Hähnchenbrüste ohne Knochen
150 g	Chorizo (scharfe spanische Wurst mit Rosenpaprika, Chilis und Knoblauch)
3 EL	Olivenol
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
225 g	Risottoreis
1 Pr	Safranpulver
1	gelbe Paprikaschote
6 EL	trockener Weiswein
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
600 ml	heiße Geflügelbrühe
150 g	frische oder tiefgekühlte Erbsen

Zubereitung

Hähnchenbrüste in je 3 Stücke teilen. Wurst häuten und in Scheiben schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenteile rundum braun anbraten, herausnehmen. Chorizo auf beiden Seiten im Bratfett je 1 Minute braten, herausnehmen.

Zwiebel und Knoblauch hacken und im verbliebenen Bratfett 5 Minuten dünsten. Reis und Safran hinzufügen, 3 Minuten mitdünsten. Paprika in Streifen schneiden.

Wein zugießen und vom Reis aufsaugen lassen. Hähnchenteile und Paprika dazugeben, würzen. Mit der Brühe auffüllen, 10 Minuten köcheln lassen. Chorizo und Erbsen hinzufügen, dann alles 5 Minuten weitergaren, bis der Reis bissfest ist.

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