Blumenkohl - gefüllt

Blumenkohl putzen, Strunk kreuzweise einschneiden und den Blumenkohl mit dem Strunk nach unten ganz mit Salzwasser bedeckt ca. 10 Minuten einlegen. Danach in kochendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken. Das Schweinehack mit feingewiegter Zwiebel, Salz und Pfeffer, einer Prise Muskat, einem Ei und dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen vermengen. Abschmecken und die Masse zwischen die Stängel des Blumenkohls füllen. Auflaufform einfetten und mit Tomatenscheiben auslegen. Den Blumenkohl in die Auflaufform setzen. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° garen. In der Form servieren, und die Tomatensauce dazu reichen.