Kanarimilch

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

200 ml Milch
30 g Staubzucker
10 g Vanillezucker (Vanilleschote)
1 gr Eidotter von einem pumperlgesunden Huhn aus Biobauern-Freilandhaltung

Zubereitung

Milch mit Vanillezucker (Schote) aufkochen. Zucker mit Eidotter schaumig rühren, mit einem Schneebesen in die heiße Milch einschlagen. Unter ständigem Rühren bis zur Rosenprobe erhitzen. Schote entfernen.

Rosenprobe: Hält man einen Kochlöffel in die Flüssigkeit, hebt diesen wieder heraus und bläst über die Wölbung des Löffels, so bildet sich ein wellenartiges, rosenblätterartiges Bild.

Passt auch gut zu Topfenauflauf, Dukatenbuchteln oder Dampfnudeln

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