Zubereitung
Die Zutaten vom Mehl bis Zucker schnell zusammenkneten, nicht walken; den Teig in Alufolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Backofen vorheizen. Törtchenformen mit Butter einpinseln und dünn mit Mehl bestäuben. Den Teig ausrollen, in die Förmchen legen und andrücken. Die Törtchen bei 160°C goldgelb backen; sofort aus den Formen stürzen und abkühlen lassen.
Als Füllung eignen sich alle Früchte, entweder roh eingezuckert oder kurz angedünstet aus der Dose (Erdbeeren roh, kirschen entsteint und gedünstet, Johannisbeeren roh, Stachelbeeen gedünstet, Ananas aus der Dose).
Die Törtchen mit Vanille Buttercreme (Eier mit Zucker im Wasserbad steif schlagen, kalt stellen; Butter schaumig rühren und mit dem Vanille- Zucker zur Eimasse geben) oder Pudding ausstreichen. Früchte einfüllen und darüber Tortenguss, nach Vorschrift bereiten, gießen.
Mit Schlagsahne drauf schmeckt‘s übrigens noch besser ;)
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