Zubereitung
Den Germ in etwas Zucker und Milch aufgehen lassen;
1 Ei, 1/8 lit Milch und 3-4 Schöpfer Mehl dazugeben.
Den Teig 1 Stunde an einem warmen Platz gehen lassen.
In eine Kasserole eine Mischung aus etw. warmer Milch, etw. Zucker (ca. 1 EL) und einem in Spalten geschnittenen Apfel geben. Vom Teig mit einem Löffel "Buchteln" ausstechen und in diese Mischung einlegen.
Bei 150° Heißluft ZUGEDECKT (damit alles "dampfen" kann!!!) ca. 20 min. backen.
Die Dampfnudeln UNBEDINGT FRISCH servieren, und SOFORT essen, sonst "sitzen sie wieder zusammen".
Dazu paßt am besten Vanillesauce.
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