Name: Schweinefleisch Curry mit Pilzen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Schweineschnitzel (3 große); 60 ml Ol; 1 Stk Zitrone; 1 TL Safranpulver; 250 ml Joghurt; 3 kl Knoblauch (3 Zehen); 1 kl Ingwer; 1 gr Zwiebel; 1 Stk Pepperoni; 1 Stk Champignons (1 Dose oder Glas); 1 Stk Tomaten (Dose in Stücken); 1 TL Koriander; 1,5 TL Kurkuma; 0,5 TL Kreuzkümmel (Cumin); 0,5 TL Kardamom; 1,5 TL Cayenne Pfeffer; 2 TL Paprika süss; 5 TL Curry; 1 TL Zimt; 250 ml Hühnerbrühe; 250 ml Sahne; 5 TL Zucker; 1 Pr Salz; 200 ml Ananassaft oder ähnlich (muss nicht sein)

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit, ein Tag Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g	Schweineschnitzel (3 große)
60 ml	Ol
1 Stk	Zitrone
1 TL	Safranpulver
250 ml	Joghurt
3 kl	Knoblauch (3 Zehen)
1 kl	Ingwer
1 gr	Zwiebel
1 Stk	Pepperoni
1 Stk	Champignons (1 Dose oder Glas)
1 Stk	Tomaten (Dose in Stücken)
1 TL	Koriander
1,5 TL	Kurkuma
0,5 TL	Kreuzkümmel (Cumin)
0,5 TL	Kardamom
1,5 TL	Cayenne Pfeffer
2 TL	Paprika süss
5 TL	Curry
1 TL	Zimt
250 ml	Hühnerbrühe
250 ml	Sahne
5 TL	Zucker
1 Pr	Salz
200 ml	Ananassaft oder ähnlich (muss nicht sein)

Zubereitung

Joghurt, Öl, Safran, Saft der Zitrone und den in kleine Scheibchen geschnittenen Knoblauch und Ingwer zu einer Marinade verrühren etwas Cayenne Pfeffer und Salz dazugeben. Schnitzel in Streifen oder Stücke schneiden und darin einlegen. Folie oder Deckel drauf und für 24 Stunden in den Kühlschrank.

Zwiebeln und Chillischote klein schneiden.

250ml Brühe (Huhn) vorbereiten und optional den Ananassaft dazugeben.

Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Kardamom, Cayenne Pfeffer, Paprikapulver, Curry und Zimt mischen (wenn nötig in einem Mörser pulverisieren).

Fleisch (mit der Marinade!) in einer heißen Pfanne mit etwas Öl cirka 4 min. anbraten. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. In einem mittelgroßen Topf die Zwiebeln und Chilli andünsten. Tomaten, Champignons und Würzmischung dazugeben. Mit Brühe (+Ananassaft?) aufgießen und 10 min. köcheln lassen. Fleisch und Sahne dazugeben und nochmal 10-15 min. köcheln. Mit etwas Salz und Brühe abschmecken. Und die Soße nach belieben binden. Dazu Basmati oder ähnlichen Reis.

Eine Chilli ist schon sehr scharf!! Wer es nicht ganz so scharf mag nimmt nur eine halbe Schote oder noch weniger.

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christian.h