NNLFD: Lauchnudeln mit Nüssen

Nussblättchen in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten.

Brot entrinden und klein schneiden.

100g Nussblättchen mit Toastbrot und etwas Salz im Mixer pürieren. Öl und Joghurt unterrühren, salzen und pfeffern.

Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und waschen.

Nudeln nach Packungsanweisung garen. In den letzten 5 Min. die Lauchringe dazu geben und mitgaren.

Lauch und Nudeln abgießen, mit der Nusssauce mischen und auf Teller verteilen.

Mit geriebenem Parmesan und den restlichen Nussblättchen bestreuen und mit Basilikum garnieren.