Zubereitung
Die Rouladen waschen, trocken tupfen, mit Senf bestreichen und den rohen Schinken drauf legen. Das Sonnenblumenöl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Nach dem Anbraten die Rouladen aus dem Bräter nehmen, 250 ml Wasser dazu gießen und diese Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße zum Kochen bringen und die Rouladen reinlegen. Das ganze im Backofen bei 200° C ca. 70 – 90 Min. ohne Deckel schmoren lassen. Dabei die Rouladen des öfteren wenden.
Nach dieser Zeit werden die Rouladen aus dem Bräter genommen. In die Soße wird nun die Sahne eingerührt. Danach die Pfefferkörner dazu geben, ca. 3 Min. leicht köcheln lassen und dann zu den Rouladen geben.
Dazu passen Kroketten und grüner Salat.
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