Zubereitung
Die Schalotte u. die Knoblauchzehe schälen u. sehr fein hacken. Die Kräuter waschen u. trockenschwenken. Das Basilikum u. die Petersilie ohne die groben Stiele fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Tofu abtropfen lassen, dann mit dem Zitronensaft u. der Sojamilch im Mixer pürieren oder mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Die Schalotte, den Knoblauch u. die Kräuter untermischen u. die Creme mit Salz u. Pfeffer pikant würzen.
Zusammen mit Pellkartoffeln ein Gedicht.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas
Datum: 03.02.1994
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