Name: Kartoffeln in Rosinen-Curry
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g kleine Kartoffeln; 500 g Lauch; Salz; 400 g Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 40 g weiße Mandelkerne; 2 TL Curry; 2 Msp Zimt und Kreuzkümmel; 0,25 l Gemüsebrühe (Instant); 2 TL heller Soßenbinder

Dauer: 25 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (2 ): 450 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

400 g	kleine Kartoffeln
500 g	Lauch
	Salz
400 g	Tomaten
1	Knoblauchzehe
20 g	Butter
40 g	weiße Mandelkerne
2 TL	Curry
2 Msp	Zimt und Kreuzkümmel
0,25 l	Gemüsebrühe (Instant)
2 TL	heller Soßenbinder

Zubereitung

Kartoffeln schälen, längs halbieren.

Porree schräg in ca. 7 cm lange Stücke schneiden.

Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten Porreestücke hinzufügen und mitgaren.

Tomaten vierteln, entkernen, würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Fett in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln darin goldbraun rösten. Rosinen, Knoblauch, Curry, Zimt und Kreuzkümmel zufügen, kurz andünsten. Brühe angießen. Tomaten zufügen, aufkochen, Soßenbinder unter Rühren einstreuen. Nochmals aufkochen, mit Salz und Curry abschmecken.

Kartoffeln und Porree abgießen und unter die Rosinen-Currysoße rühren. Auf tiefen tellern anrichten.

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