Schlemmerpfanne

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Zutaten

12 Schweinekoteletts (je 150g)
Salz
Pfeffer
120 g Weizenmehl
8 EL Speiseöl
750 g Zwiebeln
60 g Butter
1 Glas Champignons
300 g gekochter Schinken
150 g roher Schinken
300 g Saure Sahne
500 ml Schlagsahne

Zubereitung

Koteletts unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, in Mehl wenden.

Die Koteletts in erhitztem Öl braten und in eine Auflaufform schichten.

Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden, in zerlassener Butter dünsten. Champignons hinzufügen.

Schinken würfeln und zu den Zwiebeln geben. Diese Masse dann über die Koteletts geben, darauf die verrührte Sahne geben, im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen.

Die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen stellen. (Ober-/Unterhitze etwa 200°C vorgeheizt; Heißluft etwa 180°C nicht vorgeheizt; Bratzeit etwa 1 Std.)

Als Beilage Baguette, Reis oder Bratkartoffeln.

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