Zubereitung
Zunächst machen wir die Creme:
Das Ei mit dem Zucker schaumig rühren, nach ca. 1 - 2 Minuten den Mascarpone zufügen. Einen Schuss Amaretto dazu und ein, zwei Löffelchen von dem Kaffee dazu. Unter diese Creme noch etwa 1/2 Becher steifgeschlagene Sahne ziehen.
Dann die entsprechende Menge Löffelbiskuits (je nach Form) mit dem Kaffee / Espresso tränken (nicht zuviel, damit sie nicht matschig werden). Erst eine Schicht Bisquit in die Form, dann die Hälfte der Mascarponecreme drauf geben, dann wieder mit Bisquit belegen und die restliche Creme drauf. Das ganze muss dann in den Kühlschrank (mindestens 4-5 Std., ich empfehle, das ganze am Tag vorher zu machen, dann ist's prima durchgezogen und hat auch die beste Festigkeit).
Ca. 1/2 Stunde vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben. (Diese kleinen Teesiebe sind prima, um eine schöne Schicht zu bekommen.)
** From: anke@techfak.uni-bielefeld.de (Anke Bodzin) Date: Thu, 2 Dec 1993 07:34:26 GMT
Erfasser: Vella
Datum: 03.02.1994
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