Zubereitung
Mürbteig zubereiten. Die geschälten, in Stücke geschnittenen Äpfel mit Zucker (Menge nach Geschmack), Zimt und ca. 1/8 l Wasser langsam dünsten. Eiklar schlagen, Zucker dazu (ev. noch gemahlene Nüsse oder Mandeln dazu).
Teig ca. 15 Min. bei Mittelhitze hell backen. Dann Apfelmasse und darüber Schnee st reichen und noch ca. 10 Min. bei Mittelhitze überbacken.
Sollte möglichst kurz vor Verzehr zubereitet werden, da sonst der Eischnee matschig wird.
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