Eiersalat "spezial"

Erbsen blanchieren, abkühlen, und abtropfen lassen. Eier in Scheiben oder Würfel schneiden, Lachs in kleine Streifen. Alle Zutaten vorsichtig mischen. Für die Soße Mayonnaise und saure Sahne verrühren, bis die Masse locker und leicht schaumig ist. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Petersilie hacken und darüber geben. Die Soße über die Salatzutaten verteilen und locker unterheben. Etwa 10 - 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Tomate und Petersilie garnieren.