Zubereitung
Teig:
Zucker und warmes Wasser mischen, mit einem Tuch abdecken und 10 min ruhen lassen. Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefewürfel und 1 EL Öl zugeben. Die Zutaten gut durchkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 10 min zu einem glatten Teig verkneten. In eine leicht geölte Schüssel geben und mit Frischhaltefolie 45 min abgedeckt ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Dem Teig einen festen Faustschlag verpassen, damit die Luft entweicht. Anschließend noch mal 8 min kneten. Auf 1 cm Dicke auf ein leicht gefettetes Backblech ausrollen.
Belag:
Die Tomaten pürieren, die Petersilie hacken und in die Tomatenmasse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatenmasse auf dem Teig verteilen und die restlichen Zutaten nach Wahl auf der Tomatenmasse verteilen. Ca. 20 Minuten bei 200°C backen.
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